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Aubergines, tomate et coriandre, longuement mijotées au cumin et huile d'olive.

Aubergines fumées au four à bois, ail, huile d'olive, citron.

Version douce et crémeuse, mayonnaise maison et œuf dur.

Aubergines grillées montées à la thina, persil et grenades.

Piments doux frits, ail, persil et citron — la kemia tunisienne.

Pois chiches mijotés, cumin, harissa douce, coriandre.

Fèves fraîches mijotées à la marocaine, ail confit et paprika.

Carottes confites cumin-paprika, citron, persil frais.

La salade tunisienne par excellence — légumes grillés au feu, thon, œuf.

Poivrons confits longuement, huile d'olive, citron confit ciselé.

Patates douces glacées sauce chili doux et sésame.

Houmous montée à l'huile, zaatar, pois chiches tièdes.

Thina aux herbes — persil, coriandre, citron, ail.

Thina classique au sésame d'Éthiopie, citron, ail.

Aubergines en tranches frites, ail, persil, vinaigre de cidre.

Aubergines mijotées tomate, olives noires, origan.

Fenouil cru émincé, jus de citron, huile d'olive et aneth.

Fenouil cuit, harissa douce maison, ail.

Choux blanc émincé, vinaigre de riz, sésame torréfié.

Œufs durs, mayonnaise maison, ciboule, paprika fumé.

Choux et carottes râpés, mayonnaise légère, graines.

Choux rouge émincé, mayonnaise douce, pomme verte.

Semoule fine, citron, menthe, persil, tomate.

Boulgour, citron, persil, tomate — version libanaise.

Carottes râpées, ail frais, citron, huile d'olive.

Colorabi cru émincé, citron, sel marin, aneth.

Concombre, oignons rouges, vinaigre, aneth.

Tomates cerise, basilic frais, huile d'olive, fleur de sel.

Pomme de terre, thon, mayonnaise maison, câpres.

Pomme de terre tiède, harissa douce, ail, coriandre.

Pomme de terre, œuf dur, persil, vinaigrette légère.

Le classique — pomme de terre, mayonnaise, ciboule.

Courgettes écrasées tunisiennes, cumin, harissa douce.

Aubergines écrasées tunisiennes, cumin, ail, coriandre.

Salade saisonnière — composition selon le marché du jour.

Betteraves cuites, cumin torréfié, citron, huile d'olive.

Foies de volaille cuisinés au porto, oignons confits, herbes.

2 boulettes de poisson maison. Sauce au choix.

Mousht entier, mijoté à la sauce de votre choix.

Filet de saumon frais, mijoté à la sauce de votre choix.

Pavé de thon rouge, mijoté à la sauce de votre choix.

100 g de poisson pané, croustillant, sauce au choix.

Spécialité maison — banatage de poisson.

Feuilleté croustillant à la viande hachée, oignons confits, cumin.

Houmous tiède garnie de viande hachée mijotée, pignons.

Feuille de filo, effiloché d'assado, abricots et amandes.

Pastilla marocaine au poulet, amandes, fleur d'oranger, cannelle.

Couscous traditionnel, bouillon de viande aux légumes du marché.

Couscous aux haricots blancs mijotés, sauce tomate épicée.

La pkaila tunisienne — épinards longuement cuits, viande, haricots blancs.

Gombos confits à la viande, sauce tomate épicée.

Dafina du shabbat — pois chiches, blé, viande, œufs longuement cuits.

Tshoulent traditionnel — haricots, orge, pomme de terre, viande.

Tajine de poulet, pruneaux, abricots, amandes, miel d'oranger.

Haut de cuisse et pilon, mijoté aux olives vertes et citron confit.

Rôti de bœuf tranché, sauce crémeuse aux champignons de Paris.

Le classique français — bœuf braisé, vin rouge, champignons, oignons.

Pièce d'assado braisée au vin rouge, marrons glacés, herbes.

Boulettes mijotées aux artichauts, persil, cumin.

Boulettes mijotées aux petits pois, carottes, herbes.

Émincé de poulet sauté aux légumes du marché, sauce soja casher.

Langue de bœuf braisée tranchée, sauce crémeuse champignons.

Poivron farci viande hachée, riz, herbes, sauce tomate.

Demi-aubergine farcie viande hachée et herbes, sauce tomate.

Escalope panée maison, dorée à la commande.

Parguit grillé au pesto basilic et amandes.

Poulet rôti aux herbes, peau croustillante, ail confit.

Riz basmati pilaf au beurre clarifié.

Riz parfumé au curcuma et oignons confits.

Riz et lentilles au cumin, oignons frits croustillants.

Pommes de terre rôties au romarin et fleur de sel.

Haricots verts sautés à l'ail et persil.

Nouilles sautées aux légumes, sauce soja casher.

Semoule fine roulée à la main, beurre clarifié.

Petits pois et carottes mijotés au beurre, fines herbes.

Mélange de légumes du marché sautés au wok.

Pain de Shabbat tressé à la main, dorure à l'œuf, sésame.

Petit pain moelleux individuel, doré à la commande.

Assortiment de petits fours frais maison, 40 pièces variées.

Baklava, makrout, ghribia, cornes de gazelle — 30 pièces.

Verrine de mousse maison — parfum du jour.

Harissa rouge piquante, piments fumés, cumin, coriandre.

Harissa douce, idéale pour les enfants et les tables familiales.

Pesto au basilic frais et amandes, huile d'olive d'Israël.

Confiture sucrée-pimentée — parfaite avec viandes et fromages parve.

Gousses d'ail confites longuement à l'huile d'olive et thym.

Boutargue de mulet séchée — la spécialité méditerranéenne par excellence.